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Descriptif de la location de vacances
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A 12 KM DE NAILLOUX SUPERBE PISCINE DE Villefranche-de-Lauragais.
Les bassins du parc nautique villefranchois sont ouverts en configuration été avec les modules métalliques mobiles de couverture hivernale méticuleusement repliés. Les réseaux de canalisations, jets d'eau, bassin à remous, toboggan, jacuzzi sont opérationnels grâce à l'efficacité des services techniques municipaux et plus particulièrement des Piscinistes qui assurent au jour le jour la maintenance du site et effectuent plusieurs contrôles journaliers sur la qualité de l'eau (PH, taux de chlore, température…).
Les abords végétalisés et les plages de verdure à proximité des bassins sont tondus de frais tout comme le nouveau terrain de volley-ball engazonné proposé aux visiteurs élargissant la palette sportive proposée au public par le complexe aquatique villefranchois.
Cette saison la surveillance de baignade est renforcée avec l'équipe des maîtres nageurs sauveteurs titulaires du brevet d'état d'éducateur sportif aux activités nautiques (BEESAN) composée de Laurent, Olivier et Henri et de quatre surveillants Fanny, Alexandre, Franck et Paul titulaires du brevet national de sécurité et de sauvetage aquatique. Ce pool riche et efficace tournera toute la saison (du 1er juillet eu 31 août) sur les différents postes de surveillance fixes et mobiles prédéfinis sur le site.
L'équipe d'accueil recevra également l'appui de plusieurs vacataires fins prêts à recevoir les premiers nageurs pour se jeter dans le bain dès ce mercredi 1er juillet à 10 h 30.
Infos piscine
Avant le premier plouf, voici quelques informations pratiques sur le parc aquatique.
Horaires d'ouverture : de 10 h 30 à 19 heures sans interruption (fermeture hebdomadaire le mardi)
Tarifs d'entrée : enfants de 5 à 16 ans : 1,10€. Adultes : 2,20€. Abonnements : 10 entrées enfants : 9 €; 10 entrées adultes : 17,50 €
Configuration des installations : bassin sportif : 25 m x 12,5 m ; 5 lignes d'eau ; profondeur de 1,65 m à 2,95 m.
Bassin ludique : toboggan, jacuzzi, rivière nage à contre-courant, pataugeoire à remous, jets d'eau.
Terrain de volley-ball engazonné
Buvette ouverte de 10 h 30 à 19 heures (restauration rapide sur place possible).
Tenue de bain : maillot obligatoire (short et bermuda interdits)
Vestiaire sécurisé avec casiers individuels à monnayeurs (pensez à vous munir d'une pièce d'un euro)
Contact piscine : 05 62 71 19 03. |
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Equipements de la location de vacances
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30 mn de NAILLOUX Castelnaudary
CastelnaudaryLa Chapelle Notre-Dame de Pitié, érigée au XI e siècle, faisait partie de l'ancien couvent Saint-Antoine, situé rue de l'hôpital. Elle possède un très riche décor intérieur, classé monument historique en 1936, composé d'une série d'exceptionnels tableaux en bois doré de style baroque dédié à la passion du Christ (de l'entrée de Jésus à Jérusalem, le dimanche des rameaux, jusqu'à la crucifixion).
Historique du Cassoulet
Essayer de retracer l’histoire de la naissance du cassoulet n’est pas une mince affaire lorsque l’on connaît les discours enflammés que cela provoque ! Cependant, l’analyse iconographique, les livres de cuisine, les traités de médecine, l’archéologie, et l’histoire locale, nous fournissent de nombreux indices qui nous permettent d’appréhender la naissance de ce plat mythique et son évolution.
L’origine du cassoulet remonte à la période médiévale. On parle alors de ragoût, plat de viande en sauce qui mijote longuement auprès du feu. Un grand ouvrage de cuisine marque le XIVe siècle : « le Viandier » écrit par Taillevant, de son vrai nom Guillaume Tirel, cuisiner de plusieurs rois durant 60 ans. Dans son ouvrage, vraisemblablement dicté, Taillevant fait la part belle aux pâtés et ragoûts, dont le ragoût de mouton et de porc aux fèves. Les historiens de la cuisine pensent que Taillevant aurait pu s’inspirer d’un ouvrage arabe rédigé par Mohamed de Bagdad en 1226, qui révèle une cuisine extrêmement raffinée. Cet ouvrage fait appel à un déploiement d’épices, d’herbes, de légumineuses et de viande de mouton. Certains historiens pensent que l’origine du cassoulet est arabe. Ce serait eux qui, au VIIe siècle, auraient introduit dans le sud de la France, la culture d’une fève blanche et qui enseignèrent aux habitants du pays à apprêter cette légumineuse. Le ragoût de mouton à la fève blanche figure parmi les recettes du Traité de cuisine de Bagdad. Taillevant a repris cette recette dans son Viandier
La légende place la naissance du cassoulet durant la Guerre de Cent ans. Mais aucune archive ne mentionne cette tradition, qui fut relatée pour la première fois au début du XVIe siècle. La légende raconte que, durant un siège de Castelnaudary par les anglais, les habitants, menacés de famine, mirent en commun tout ce qu’ils avaient pour nourrir les soldats de la ville. Lard, porc, fèves, saucisses, viandes furent mis à mijoter dans une grande jatte. Revigorés par ce repas, les soldats chauriens boutèrent les anglais hors du Lauragais et jusqu’au bord de la Manche !
Cet épisode fait peut-être allusion à la mise à sac de la ville par le Prince Noir en 1355, qui ne fut pas un siège mais un incendie. Le plat qui donna naissance au cassoulet est donc un ragoût. Le « Viandier » de Taillevant mentionne en effet, le « Héricot » qui vient du verbe « héricoter » en vieux français, qui signifie découper, hacher en petits morceaux. Le « héricot » était un ragoût de mouton, mis à mijoter avec des fèves, des navets et des herbes aromatiques comme le persil, l’hysope et la sauge. Ce plat, « plat du pauvre », était un repas complet, qui permettait d’accommoder les restes. Il évolua au fil du temps en fonction de ce que l’on y mettait. Ce ragoût fut mis à cuire à la fin du XIVe siècle dans un plat à la forme particulière, la cassole, qui fut créée dans un village proche de Castelnaudary et qui, au fil du temps, donna son nom au plat mythique.
La cassole fut fabriquée par les potiers d’Issel, petit village à 8 km au nord de Castelnaudary. En 1377, sous les auspices de Guillaume de Plane, seigneur d’Issel, Jean Gabalda, un italien, établi dans ce lieu un atelier de poterie. Les objets fabriqués alors étaient plutôt des pièces ménagères, des réchauds, des passoires, des marmites, des oules (pots à cuire destinés à bouillir devant le feu). La cassole, sorte de jatte à bord évasé, était donc connue dans le Lauragais depuis le XIVe siècle. Et c’est cette terre cuite d’Issel qui donne au cassoulet son goût si particulier.
Le cassoulet, tel que nous le connaissons aujourd’hui, apparaît au début du XVIe siècle, car ce n’est plus des fèves que l’on mettra à cuire, mais des haricots lingots. Le haricot lingot est une variété particulière le Phaseolus arborigineus qui a vu le jour dans une zone s’étendant du Mexique au Pérou et à la Colombie. Il s’agit d’une liane grimpante très vigoureuse donnant de petites graines noires.
Ramené par Christophe Colomb, ce haricot fut importé en France en 1530. Deux ans auparavant, Pietro Valerio, chanoine italien reçut du pape Clément VII quelques haricots envoyés d’Amérique au titre de curiosités botaniques. Le chanoine cultiva ses spécimens et découvrit leur utilité alimentaire et ses vertus aphrodisiaques ! Alexandre de Médicis offrit un sac de ces haricots à sa sœur, Catherine, à l'occasion de son mariage avec le dauphin de France, futur Henri II.
C’est ainsi que le haricot gagna notre pays. Plus localement, Catherine de Médicis, devenue comtesse du Lauragais en 1553, joua vraisemblablement un rôle pour imposer la culture de cette nouvelle plante dans le Lauragais. La graine blanche, peu à peu semée et cultivée, gagne l’ensemble du Sud-Ouest. Un peu plus tard en 1637, un curé d’Agde cultive le haricot et lance la mode de ces pois blancs appelés Flaviols ou Mounjetas dans le Tarn.
Les traditions culinaires évoluent considérablement jusqu’au XVIIe siècle, considéré comme le grand siècle de la cuisine française. Le cassoulet qui portait alors le nom d’"estouffet" ou de "ragoût", prend officiellement son nom au cours du XVIIIe siècle.
En 1836, s’installe à Castelnaudary, la première fabrique industrielle de cassoulet. Il s’agit de la maison Bouissou qui produit la marque « La Renommée » et vers 1880, fleurissent les hommages au cassoulet dont cette chanson anonyme
* Collégiale Saint-Michel
* Orgues Cavaillé Coll
* Château de Castelnaudary
* Grand Bassin
* Apothicairerie de l'Hôpital
* Tour Chappe |
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Details pratiques de la location de vacances
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Née du contact entre la montagne et la plaine, traversée par l'Ariège et frangée d'une ceinture verte au relief modeste, Pamiers a toujours exercé une attirance particulière sur les voyageurs qui s'y sont arrêtés. Déjà en 1388, Froissart vantait les charmes de cette cité : " moult séduisante (plaisante) ".
Sur un site facile à tenir, point de passage obligé pour des relations rapides entre l'Atlantique et la Méditerranée, riche en eau et en terres, elle a rapidement fixé les populations. Des présences successives ont été relevées sur les hauteurs de la ville : côteaux du Terrefort (Vicaria), buttes du Castella et du Calvaire, rives de Saint Jean.
La rue de la Caussade
en 1895.
La légende veut que lorsque les Wisigoths s'installent dans notre région au début du Ve siècle, le roi de Toulouse, Théodoric Ier, laisse à un de ses fils, Frédéric, une portion de territoire qui prend le nom de "domaine de Frédéric" ou "Frédélas" (l'actuelle Pamiers). Le fils de Frédéric, Antonin, se convertit au Catholicisme et évangélise le pays. Il est assassiné par les Wisigoths restés Ariens (507). Sur l'emplacement de son martyre est fondée l'abbaye Saint-Antonin citée pour la première fois en 961.
Coupe - Une des pièces archéologiques découverte au cimetière Saint-Jean.
Il faut attendre 1111 pour qu'un accord sous forme de paréage, soit conclu entre l'abbé Isarn et le comte de Foix, Roger II.
Dans cet acte le nom de Pamiers est donné au seul château bâti sur la butte du Castella (castrum Apamie, d'Apamée en Asie Mineure, en souvenir de la participation à la première croisade du comte Roger II).
Le nom "Apamée" devenu plus tard "Pamiers", a donc été donné au château avant de l'être à la ville dans le courant du XIIe siècle.
PAMIERS - Sceau. Avers
Un château a cinq tours, dont deux petites simulant la perspective, percé d'une porte
à deux baies; dans le vide.
(Sigillum Consulum Apamie)
Ce siècle est celui du premier développement de la ville mais les seuls témoins lapidaires de cette période de prospérité sont l'abbaye Saint-Antonin et les portails romans de l'église du Mercadal (la Cathédrale) et de Notre Dame du Camp (ce dernier remanié au XIXe siècle). Même la crise du catharisme n'entrave pas cette croissance. Pamiers, fief de l'orthodoxie est récompensée de sa fidélité par le pape Boniface VIII qui crée l'évêché de Pamiers en 1295. Une autre conséquence de la Croisade contre les Albigeois : l'installation dans nos murs des ordres monastiques chargés de lutter contre l'hérésie : Dominicains (rue des Jacobins), Franciscains (place des Cordeliers), Carmes (rue des Carmes) et Augustins (Loumet).
Le foirail aux cochons
(Place Sainte-Hélène)
Dotée d'un riche terroir et d'une main d'oeuvre abondante, Pamiers favorise un commerce actif dont les produits de base sont les draps et le vin. Renommé jusqu'à la Cour du roi de France, également vendu aux Anglais à Bordeaux, le vin était embarqué sur l'Ariège alors navigable, à partir de Pamiers, au port du Jeu du Mail. Cette prospérité du Moyen Age est gravée dans le décor urbain avec les maisons à colombages, les tours de défense, ainsi que les canaux dérivés de l'Ariège qui alimentaient en eau les moulins tout en assurant la défense de la ville.
Pendant l'épisode douloureux des guerres de religion, Pamiers souffre de coups terribles portés par les deux parties et il lui faut plusieurs décennies pour retrouver son lustre antérieur. Sous l'administration des Consuls et sous la direction des grands évêques tels Monseigneur de Caulet (1645-1680) qui s'oppose à Louis XIV dans l'affaire de la Régale, ou encore Monseigneur de Verthamon (1693-1735), d'importants chantiers sont alors ouverts: églises à rebâtir, palais épiscopal (Mairie), présidial (palais de justice).
L'octroi de la Croix du Blé
En 1789, Pamiers est une ville florissante de 5000 habitants. Mais la période révolutionnaire lui porte un coup terrible : elle perd son siège épiscopal, son présidial et n'est plus qu'un chef-lieu d'arrondissement alors qu'elle espérait prendre la direction du département de l'Ariège créé en 1790. Elle reporte alors son énergie et ses moyens dans la révolution industrielle naissante : en 1817 est créée l'usine métallurgique qui devient, dès le XIXe siècle, le " moteur " de Pamiers.
Usine métallurgique - La sortie.
Enserrée dans ses canaux, Pamiers se forge un avenir qu'elle entrevoit serein à l'image de son développement démographique ou de la réussite de quelques-uns de ses fils au premier rang desquels figurent Gabriel Fauré et Théophile Delcassé.
Après les dures secousses de la première moitié du siècle, Pamiers repart de l'avant, sa population toujours accrochée à la terre, bien que son coeur batte de plus en plus au rythme de ceux de l'usine et d'un commerce omniprésent.
ET AUSSI MIREPOIX
Situé au coeur du Pays Cathare, Le Pays de Mirepoix est un terroir préservé qui a su conserver la douceur de vivre du Midi méditerranéen.
D’abords séduits par Mirepoix, la belle bastide médiévale dont le cœur bat autour de ses surprenants couverts du XIVème siècle. Vous irez de surprises en surprises à la rencontre des villages alentours (Camon, Vals, Léran…).
Le Pays de Mirepoix se sait gourmand mais pas seulement, ici l’artisanat et la culture se sont donné rendez-vous pour vous proposer toute l’année des animations de qualité.
Le Pays de Mirepoix est une destination idéale pour prendre le temps de découvrir ces lieux chargés d’Histoire entre Méditerranée et Pyrénées. |
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